Ciasteczka z tahini
Tahini zwykle kojarzy mi się z hummusem, ale tym razem proponuję przepis na kruche ciasteczka z tahini z mąką kokosową.
Tahini to pasta z ziaren sezamu i ciasteczka z tahini nie budzą zaskoczenia.
Nie wiem czy wiecie, ale jest ona bogata w cztery bardzo cenne dla nas składniki, które wspomagają układ immunologiczny: cynk, selen, żelazo i miedź. Jedna łyżka tahini dostarcza 26% dziennego zapotrzebowania na miedź oraz 9-12 % dawki cynku, żelaza i selenu.
Przepis na hummus znajdziecie tutaj.
Przepis bardzo prosty i szybki, a rezultat przepyszny.
Czego potrzebujemy aby wyczarować ciacha?
♦ 1 szklanka mąki kokosowej
• 1/3 szklanki mąki z cieciorki
♦ 2 bardzo dojrzałe małe banany (jeśli nie są wystarczająco dojrzałe można dosłodzić tym czym lubimy: cukier trzcinowy, ksylitol, itp.)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
♦ 1 puszka – 165 ml mleka kokosowego (pełnotłustego)
• 1/2 szklanki dobrze wymieszanego tahini
♦1 łyżka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli, można dodać cynamon, jeśli lubicie
Jak przygotować?
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i przygotowujemy dwie blachy wyłożone papierem.
W jednym naczyniu dokładnie mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W drugim naczyniu łączymy: mleko kokosowe, ekstrakt waniliowy i rozgniecione banany. Suche składniki dodajemy do mokrych i dokładnie mieszamy.
Następnie z ciasta formujemy kuleczki, lekko je rozpłaszczamy i umieszczamy na blaszce. Na koniec ugniatamy każdą porcję widelcem tworząc na jego powierzchni linie lub kratkę.
Pieczemy ok 20-25 minut.
Ciastka z tahini w wersji tylko z bananami wychodzą mało słodkie, ale dla mnie w sam raz. Z wierzchu są kruche a w środku lekko miękkie i wilgotne od masy bananowej.
Z tego przepisu otrzymujemy ok. 30 ciasteczek.
Ciasteczka z tahini gotowe!
Smacznego!
JustynaG