Krem z dyni – przepis na fit zupę

Zupa to królowa jesieni, a tym bardziej zupa – krem z dyni! Dziś specjalnie dla Was mamy przepis na pachnący curry krem z dyni.

Dynia słynie z bogactwa wartości odżywczych i mnóstwa właściwości leczniczych, jest bogata w witaminy i minerały, a przy tym zawiera niewiele kalorii.

Jej właściwości lecznicze oraz wartości odżywcze doceniali już meksykańscy Indianie. Znalazła ona zastosowanie zarówno w meksykańskiej medycynie naturalnej, jak i w kuchni. Obecnie dynie uprawiane są przede wszystkim w Stanach Zjednoczonych. Za „dyniową stolicę świata” uważa się Motron, w stanie Illinois.

W ostatnich latach dynia i potrawy z dyni stają się coraz bardziej popularne również u nas w kraju – nie mogło więc zabraknąć jej w naszej kuchni w postaci pysznego krem z dyni.

Składniki na krem z dyni:

♦ 1 kg dyni
◊ 1 mała marchewka
♦ 1 cebula
◊ 2 ząbki czosnku
♦ 3 szklanki bulionu warzywnego
◊ sól, pieprz do smaku
◊ 2 łyżki oliwy z oliwek
♦ żółte curry
◊ tarty parmezan [ja użyłam w wersji dla wegan ;)]

Zaczynamy gotowanie:

♦ dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy na kawałki
◊ cebulę, marchew oraz czosnek rozdrabniamy na mniejsze części
♦ następnie wszystkie składniki przekładamy do garnka i podsmażamy 3 minuty na oliwie z oliwek
◊ warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem około 30 minut

Po tym czasie warzywa powinny być już miękkie i możemy je rozdrobnić używając blendera. Na koniec przyprawiamy wszystko solą, pieprzem i odrobiną żółtego curry. Zupę podajemy z tartym parmezanem – nada daniu charakteru.

Smacznego

Justyna S.