Zielone curry z Tajlandii – błyskawiczny przepis na obiad

Recepturę na zielone curry przywiozłam do Polski prosto z dalekiej północy Tajlandii, a dokładnie z miasta Chiang Rai, graniczącego z Birmą i Laosem, czyli znikąd indziej jak z samego Złotego Trójkąta ! 🙂

Ten przepis jest idealny na „tajskie upały” jakie nastały u nas w kraju – dziś bowiem w stolicy termometr wskazuje 32 C. Ta aromatyczna potrawa zaspokoi kubki smakowe niejednego globtrotera. Aromat curry i trawy cytrynowej uniesie się po całym domu.

Składniki na zielone curry:

♦ 1 cukinia
◊ 1 mały por
♦ 2 marchewki
◊ 1 łyżka oleju kokosowego
♦ 3 łyżeczki zielonej pasty curry
◊ 200 ml mleka kokosowego
♦ 1 szklanka wody
◊ ½ limonki
♦  trawa cytrynowa
◊ kostka białego, miękkiego tofu
♦ ryż, taki jaki lubicie 🙂

zielone curry

Zaczynamy gotowanie – zielone curry w kilku prostych krokach:

Na patelni rozgrzałam olej kokosowy i dusiłam ok. 5 min pokrojoną w cienkie plastry marchewkę. Do tego dodałam pokrojonego w talarki pora oraz posiekaną w kostkę cukinię.

Następnie rozgniotłam trawę cytrynową tak, aby wydobyć z niej maksimum smaku i zapachu oraz dodałam ją do warzyw wraz ze szklanką wody oraz pastą curry.

Na koniec, kiedy warzywa trochę zmiękły [uważajcie aby ich nie rozgotować], dodałam mleko kokosowe i chwilkę jeszcze podgotowałam, aż sos lekko zgęstniał.

Do mojego zielonego curry dodałam sok z jednej limonki oraz pokrojone w kostkę białe tofu. Całość podałam z ugotowanym ryżem, posypane natką pietruszki.

 

Wyszło obłędnie!!!!

Smacznego 🙂

Justyna S.