Zupa krem z kalafiora – fit obiad

Zupa krem z kalafiora to danie, z którym spotkałam się po raz pierwszy w restauracji.

Pomimo mało efektownego wyglądu, ten biały krem z warzyw ujął mnie smakiem do tego stopnia, że postanowiłam „wkroczyć do kuchni” 🙂 Smakując zupę, po kolei rozpoznałam warzywa, z których została zrobiona. Później poszperałam w internecie – i proszę bardzo fit, vege zupa gotowa.

Zupa krem z kalafiora jest też powodem licznych rozmów przy stole – każdy z gości „obstawia” z jakich warzyw zrobiony jest krem. Mnie udało się rozpoznać skład w 80%, choć byłam przekonana, że moje kubki smakowe wykryły 100% składników.

Składniki na krem z kalafiora:

♦ kalafior
♦ oliwa z oliwek (3 łyżki)
♦ pół średniego selera
♦ por (tylko biała część)
♦ średnia pietruszka
♦ mała marchewka
♦ czosnek – 1 ząbek
♦ cebula biała
♦ 2 kostki bulionu warzywnego
♦ sól i pieprz
♦ grzanki

Zaczynamy:

♦ Najpierw pokroiłam wszystkie warzywa (oprócz kalafiora i czosnku) w kostkę.
♦ Następnie wszystko wrzuciłam do dużego garnka, dodałam oliwy z oliwek i zeszkliłam ok. 10 min na wolnym ogniu.
♦ Tak przygotowane warzywa zalałam 1 litrem bulionu warzywnego, dodałam kalafior podzielony na drobne różyczki i ząbek czosnku.
♦ Całość podgotowałam na wolnym ogniu, do chwili aż warzywa zrobiły się miękkie, ale nie rozgotowane!
♦ W kolejnym kroku łyżką wazową odlałam z garnka ok. 500 ml bulionu tak, aby krem nie był zbyt rzadki.
Na koniec użyłam blendera i wszystko zmiksowałam na gładki, gęsty krem dodając pieprz i sól do smaku.

Zupę krem z kalafiora podałam z grzankami czosnkowymi, wywołując wśród gości nie lada zaskoczenie oraz serię pytań i zakładów na temat składników dania.

Pycha – Smacznego!!!!

Justyna S.

Share on FacebookShare on Google+Email this to someonePrint this page