Serowe oponki z mąką kokosową

Od zawsze lubiłam nabiał – białe i żółte sery, jogurty naturalne, mozzarellę…

Niestety przez chorobę Hashimoto, na którą choruję, musiałam mocno ograniczyć spożycie moich ulubionych produktów. TUTAJ możecie przeczytać trochę więcej o tym, dlaczego wyeliminowałam niektóre składniki z diety. Jednak pieczony sernik pozostanie moim ulubionym ciastem i od czasu do czasu pozwalam sobie na takie „rozkosze podniebienia” 😉

Dzisiaj chcę Wam zaprezentować przepis na pyszne, serowe oponki, w dodatku pieczone w piekarniku. Co prawda w wersji na surowo nie wyglądają najlepiej, za to wyjęte z piekarnika są śliczne :-), pulchne, bardzo smaczne, delikatnie serowe i z aromatem kokosa. No dobra, czy kogoś zachęciłam do takich wypieków? 😉

20170404_222521
przed pieczeniem

Składniki na serowe oponki to samo zdrowie. Czego potrzebujecie?:

♦ 250 gram twarogu (kostka)
♦ 3 łyżki jogurtu naturalnego
♦ 2 jajka
♦ 1 1/2 szklanki mąki owsianej (ja drobno zmieliłam płatki owsiane)
♦ 1/2 szklanki mąki kokosowej (możecie kupić np. TUTAJ)
♦ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
♦ 2 łyżki miodu (ale można dodać ksylitol)

 

Wszystko razem wymieszałam. Z ciasta robiłam kule, które rozpłaszczałam, a następnie kieliszkiem wycinałam środek, tak aby powstały oponki. Oponki po ułożeniu na papierze do pieczenia, włożyłam na blaszce do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Czas pieczenia około 15 minut.

Wychodzą obłędnie pyszne, aż trudno nie zjeść wszystkich zaraz po wyjęciu z piekarnika 😉 Mi najbardziej smakują na następny dzień, do porannej kawki – mięciutkie i aromatyczne. Jednym słowem – przepyszne 🙂

Inspiracją do tego doświadczenia kulinarnego :-) był przepis umieszczony na blogu Przepis na sukces.

 

Życzę smacznego!

Edyta

Share on FacebookShare on Google+Email this to someonePrint this page