Zielone curry z tofu – 100 % vege prosto z Tajlandii

Przepis na zielone curry przywiozłam do Polski z dalekiej północy Tajlandii, a dokładnie z niewielkiego (ok. 80 tys.) miasta Chiang Rai, graniczącego z Birmą i Laosem, czyli znikąd indziej jak z samego Złotego Trójkąta ! 🙂

Samo miasto Chiang Rai, poza Wat Rong Khunto czyli Białą Świątynią, to nic specjalnego, jednak można tu bardzo dobrze i tanio zjeść, pospacerować po Night Bazaar i co najważniejsze zakupić lokalne przyprawy w bardzo atrakcyjnych cenach. Od chwili, kiedy to właśnie na lokalnym bazarze zjadłam moją pierwszą porcję zielonego vege curry z tofu, do końca pobytu w Tajlandii jadłam je każdego dnia! Co ciekawe, w zależności od regionu w jakim przebywałam, danie smakowało troszkę inaczej – dziś podam Wam przepis na moją ulubioną wersję potrawy 🙂

przyprawy

Składniki:

♦ 1 cukinia
♦ mały por
♦ 2 marchewki
♦ 1 łyżka oleju kokosowego
♦ 3 łyżeczki zielonej pasty curry
♦ 200 ml mleka kokosowego
♦ 1 szklanka wody
♦  ½ limonki
♦  trawa cytrynowa
♦ kostka białego, miękkiego tofu
♦ ryż taki jaki lubicie 🙂

Zaczynamy gotowanie:

Na patelni rozgrzałam olej kokosowy i dusiłam ok. 5 min pokrojoną w cienkie plastry marchewkę, następnie dodając pokrojonego w talarki pora oraz posiekaną w kostkę cukinię. Rozgniotłam trawę cytrynową tak, aby wydobyć z niej maksimum smaku i zapachu oraz dodałam ją do warzyw wraz ze szklanką wody oraz pastą curry. Na koniec, kiedy warzywa trochę zmiękły [uważajcie aby ich nie rozgotować], dodałam mleko kokosowe i chwilkę jeszcze podgotowałam, aż sos lekko zgęstniał. Do mojego zielonego curry dodałam sok z limonki oraz pokrojone w kostkę białe tofu. Całość podałam z ugotowanym ryżem i posypane pietruszką.

Wyszło obłędnie!!!!

Smacznego 🙂

Justyna S.

Share on FacebookShare on Google+Email this to someonePrint this page