Burgery z kaszą jaglaną

Jecie czasem jaglankę? Ja często i nie dlatego, że jest zdrowa i rozsądek mi podpowiada, że powinnam, tylko dlatego, że ją zwyczajnie lubię.

Ale kasza jaglana (inaczej jagły) to nie tylko jaglanka.
Kaszę można przyrządzać na wiele sposobów, możliwości są wręcz nieograniczone. Od śniadań, deserów, ciast po zupy i dania obiadowe.
Dziś przepis na burgery z kaszą jaglaną.

burgery z kaszą jaglaną Zabiegane.com

Do zwiększenia dawki kaszy we krwi zmobilizowało mnie świąteczne chorowanie. Mnie rozłożyła grypa a córkę wirusówka. A jak wiadomo nie od dziś najlepsza na zmniejszenie stanu zapalnego błon śluzowych oraz osuszenie nadmiaru wydzieliny czyli pospolitego gluta jest kasza jaglana.

Kasza jaglana podobnie zresztą jak i kasza gryczana jako jedyne kasze mają działanie zasadotwórcze, pomagają więc w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.

Wartości odżywcze w 100 g:
białko – 11.02 g
węglowodany – 72,85 g
tłuszcze – 4,22 g
woda – 8,67 g

Co jeszcze warto wiedzieć o kaszy jaglanej?

• jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu,

• jest bogata w witaminy z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny), B6 (pirydoksyny) i kwas foliowy – wspomagają one układ odpornościowy, poprawiają samopoczucie, pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu, a także magnez, żelazo i miedź,

• zawiera krzemionkę, która ma zbawienny wpływ na włosy, skórę i paznokcie; krzem pełni też ważną rolę w mineralizacji kości (zapobiega ich odwapnianiu oraz przyspiesza regenerację po urazach),

• zawiera duże ilości witaminy E i lecytyny, która korzystnie wpływa na pamięć i koncentrację oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi,

• minusem jest dość wysoki indeks glikemiczny – IG wynosi 70

Kasza jaglana według medycyny chińskiej należy do grupy produktów rozgrzewających – idealna na jesienno zimowe słoty.

 

Zatem do dzieła! 🙂

Czego potrzebujemy?
• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 6-8 średniej wielkości pieczarek
• 1 marchewka
• 1 – 2 średniej wielkości cebule
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1-2 jajka
• 1 łyżka mąki kukurydzianej (jeśli akurat nie macie to np. pszenna pełnoziarnista)
• 1 pęczek natki pietruszki (ja nie użyłam bo nie miałam:)
• olej lub oliwa do smażenia (ja używam oleju kokosowego, bo pięknie pachnie i jest zdrowy, więcej o oleju kokosowym możecie przeczytać tutaj)
• sól, pieprz, mielone ziarna kolendry – według uznania, 1 płaska łyżeczka przyprawy curry

dsc_4073

Przygotowanie:

Drobno posiekaną cebulę, marchewkę startą na grubych oczkach, curry i kolendrę wrzucamy na patelnię na rozgrzany tłuszcz i dusimy na małym ogniu aż marchewka zmięknie. Dorzucamy dość drobno pokrojone pieczarki i całość dusimy jeszcze kilka minut.  Następnie odkładamy na kilka minut do ostudzenia. Do przestudzonych warzyw dorzucamy ugotowaną kaszę jaglaną oraz pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Z przygotowanej masy formujemy płaskie kotleciki i układamy je na blaszce wysmarowanej delikatnie tłuszczem. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy max 15 minut.

dsc_4078

dsc_4081

 

Burgery super smakują z kwaśnymi dodatkami, np. ogórkiem kiszonym, buraczkami na kwaśno lub surówką z kiszonej kapusty.

 

Zdrowo i smacznie. Smacznego!

Justyna G.

 

Share on FacebookShare on Google+Email this to someonePrint this page
  • Niestety, przy tarczycy jaglanka jest niezalecana, a Moja Kuchareczka choruje. Ale pomysł całkiem smakowicie wygląda.

    • Eee jak się zje raz na jakiś czas to nie powinno zaszkodzić. To tak jak z glutenem i chorą tarczycą – warto gluten ograniczyc ale nie eliminować całkowicie ( o ile się nie ma nietolerancji )

  • Świetny pomysł, muszę kiedyś wypróbować 🙂

  • Aleksandra Ćmachowska

    Uwielbiam kotleciki z kaszy jaglanej! :). Czasem robię też z gryczanej, z dodatkiem kurczaka! Pozdrawiam, Mamatywna :).

  • Pingback: Jagielnik - kokosowy "sernik" z kaszy jaglanej - Zabiegane.com()