Pasztet z ciecierzycy plus zupa krem w bonusie

O ciecierzycy było już na Zabiegane.com nie raz! Tym razem pasztet z ciecierzycy.

Tutaj np. możecie przeczytać wpis Edyty na ten temat, a tutaj znajdziecie przepis na pyszny hummus Justyny S.

Ale ta roślina strączkowa daje o wiele więcej możliwości na kulinarne podboje naszych żołądków.

Dziś w roli głównej pasztet z ciecierzycy z warzywami, a jako bonus pyszna zupa krem. I tak za jednym przysiadem mamy dwa sycące posiłki.

 

Pasztet z ciecierzycy z warzywami

SKŁADNIKI:

♦ 2 szklanki ciecierzycy suchej (można użyć z puszki ale wtedy ok 1/2 szklanki więcej, no i oczywiście nie gotujemy jej z warzywami)
♦ 2 średniej wielkości marchewki
♦ 1 korzeń pietruszki
♦ 1/2 małego selera
♦ 1 mały por lub połowa większego
♦ 2-3 cebule
♦ 1-2 ząbki czosnku
♦ 1 jajko lub siemię lniane (do związania masy)
♦ 1 liść laurowy
♦ kurkuma ok. 1/2 łyżeczki
♦ szczypta kozieradki
♦ kilka ziaren ziela angielskiego
♦ 1 łyżeczka suszonego lubczyku
♦ sól i pieprz do smaku
♦ szczypta gałki muszkatołowej

Ciecierzycę zalewamy wodą na całą noc. Następnie odlewamy wodę, w której się moczyła i wlewamy świeżą – tylko tyle, żeby przykryła ciecierzycę. Gotujemy ciecierzycę ok. 20 minut, po czym dodajemy warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, kurkumę, kozieradkę, lubczyk  i gotujemy wszystko kolejne 20 minut. Staramy się nie dolewać wody, żeby wszystko gotowało się w jak najmniejszej jej ilości.

Po ugotowaniu odlewamy wodę (ta woda przyda nam się do kolejnego dania – zupy), wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe. Kiedy wszystko lekko przestygnie, dodajemy jajko lub siemię lniane, czosnek, gałkę muszkatołową i wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Należy pamiętać, że w wersji z jajkiem próbujemy i doprawiamy przed dodaniem jajka.

Masę przekładamy do foremek i pieczemy ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do ok 180 (160 stopni jeśli użyjemy termoobiegu).

 

Pasztet gotowy. Chyba najlepiej smakuje z ogórem kiszonym, zresztą tak jak tradycyjny pasztet 🙂

pasztet z ciecierzycy

Ale to nie wszystko:) Jako zabiegana nie mam za bardzo czasu, żeby gotować w tygodniu codzienne nowe posiłki, które zabieram do pracy. Staram się, żeby codziennie jeść zdrowo i regularnie, dlatego lunch box do pracy to moja codzienność.

Zupa krem z ciecierzycy

I tak oto wystarczy, że ugotujecie 1 szklankę ciecierzycy więcej i z tej nadprogramowej szklanki ciecierzycy oraz wody odlanej z gotowania ciecierzycy z warzywami, możecie przyrządzić pyszną zupę krem.
Wystarczy dodać poniższe składniki:

♦ 1 puszka pomidorów
♦ 1 mała puszka mleka kokosowego (165 ml)
♦ 1 łyżka soku z cytryny
♦ szczypta kardamonu
♦ szczypta kolendry suszonej lub świeża
♦ 1 łyżeczka przyprawy curry
♦ 1 marchewka

Wszystko razem gotować na wolnym ogniu ok. 15 min, zmiksować i gotowe.

zupa krem z ciecierzycy Zabiegane.com

Smacznego!
Justyna G.

Share on FacebookShare on Google+Email this to someonePrint this page
  • Ugotowanepozamiatane.pl

    Lubię takie przepisy 2 w 1

  • Gosia

    Uwielbiam, mam w domu ciecierzycę i szukałam przepisu co z nuią zrobić. Pasztet podkradam.

    • Próbowałaś już robić humus? Przepis tez u nas na blogu. Ciecierzyca rządzi !!!

  • Wyglada pysznie! Uwielbiam soczewice wiec na pewno sprobuje 🙂

  • Też bardzo często robię taki pasztet z ciecierzycy i warzyw 🙂
    Szczególnie wtedy, gdy mam warzywa z rosołu i nie chce ich wyrzucać !

  • Nie robiłam jeszcze pasztetu z ciecierzycy. Zatem będzie okazja, żeby spróbować

    • Nawet pewien zagorzały mięsożerca został kupiony smakiem tego pasztetu 🙂