Falafel z bobu – sprawdzony przepis

Sezon na bób w pełni, więc trzeba to wykorzystać.

Wiecie, że bób znany był już w starożytności i Grecy jedli go, aby zwiększyć wydolność organizmu?

Więcej o wartościach odżywczych bobu, przeczytacie we wcześniejszym wpisie tutaj. Warto pamiętać, że białko zawarte w tym warzywie, to doskonała alternatywa dla białka zwierzęcego. Powinien zatem znaleźć się w diecie tych, którzy rezygnują z jedzenia mięsa.

Jak jeść bób?

Najprościej i najszybciej jest po prostu ugotować świeże, zielone ziarna i zjadać je w takiej postaci. Podobno zaleca się spożywanie bobu ze skórką, bo w łupinach znajdują się substancje wspomagające trawienie i oczyszczanie jelit.

Ale ja nie lubię łupin i zawsze się ich pozbywam 🙂

Zaproponuję Wam dziś falafel z bobu. Danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a z pewnością smak potrawy Was zaskoczy.

 

fala lepszy

Składniki:
– 2 szklanki bobu
– ok 1/2 szklanki kaszy jaglanej
– garść posiekanej natki pietruszki
– garść posiekanego drobnego szczypiorku
– kolendra świeża lub młotkowane nasiona (najczęściej młotkuję z pieprzem) – wersja dla dziecka bez pieprzu 🙂
– łyżka mąki (orkiszowej, razowej lub zwykłej pszennej)
– sól do smaku
– olej do smażenia

Przygotowanie nie zajmie Wam dożo czasu, jeśli wcześniej ugotujecie sobie kaszę jaglaną i bób.

Kaszę jaglaną przed ugotowaniem najlepiej sparzyć, w przeciwnym razie będzie gorzka. Bób wrzucamy do wrzątku i gotujemy do miękkości (solimy w trakcie gotowania).

Przygotowanie falafela:
Po odlaniu wody i ostygnięciu, bób obieramy z łupinek i zgniatamy widelcem, mieszamy z kaszą jaglaną i pozostałymi składnikami. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kolendrą.
Formujemy małe płaskie kotleciki i smażymy z dwóch stron aż się zarumienią.

Liczba falafeli zależy od tego jak duże kulki uformujecie. Mnie wychodzi ok. 20 sztuk.

Podajemy np. z jogurtem czosnkowym  lub wsuwamy same 🙂

 

Smacznego! 🙂

 

Share on FacebookShare on Google+Email this to someonePrint this page
  • Ada

    Bób jak i większość innych strączków, smakuje mi najlepiej bez żadnych dodatków. Jednak warto czasami poeksperymentować. Takie falafele to świetny sposób na pożywny, wegański obiad 🙂

  • Bardzo apetycznie się prezentują. Bardzo lubię takie warzywne kotleciki 🙂

    • Dziękujemy :), są na prawdę pyszne a smak zaskakuje. Moja córka stwierdziła, że nie smakuje bobem :).

  • bardzo lubię jeść bub, nawet samego. 😀

    • My też zajadamy się bobem w takiej najprostszej postaci.

  • Adrianna Szabałowska

    Jestem też fanką bobu! Na moim blogu znajduje się przepis na pastę z bobu: zapraszam http://www.jakzycfit.blog.pl

    • Uwielbiamy bób i z przyjemnością zaczerpniemy nowe pomysły na jego przyrządzenie.